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  • Chiffonnade d’entrecôte Dierendonck séchée  10€
  • Mini poivrons farcis au thon   8€
  • Artichauts marinés à l’huile   9€
  • Anchois de Cantabria   9€
  • Croquettes de ris de veau, jus de veau à la truffe  12 €
  • Jambon iberico de Bellota   18€
  • Planche ibérique: saucisson, jambon, lomo et chorizo  16€
  • Mini burger au bœuf wagyu, cheddar, sauce BBQ, roquette   15€
  • Salade d’avocat et fruits de mer  12€
  • Tataki de bœuf, oignons rouges caramélisés, vinaigrette au Tamari, raifort rapé  16€
  • Tartine grillée, copeaux de foie gras, vieux balsamique, coulis de betterave et huile de basilic, mesclun  14€
  • Brochettes de kefta d’agneau à la menthe & ras el hanout, yaourt à la coriandre  12€
  • Mini croquettes de crevettes grises   9€
  • Brochettes de poulet aux épices tandoori  12€
  • Croque Bikini au jambon Bellota, mozzarella di Bufala, truffes & huile de truffes  16€
  • Shoft shell crab, salsa piña  12€
  • Fromage du moment sélectionné & chutney  par notre Maître Fromager  12€

 

 

  • Risotto aux asperges blanches et morilles  16€
  • Burratina, confiture de tomates, huile de basilic, anchois de Cantabria, pignons de pin  12€
  • Calamars frit en tempura, feta, olives Taggiasches, tomates cinfites, saucew froide à l’harissa  12€
  • Tataki de thon caramélisé au soja, sésame, pickles de bambous, gingembre confit, cresson  16€
  • Ceviche de lieu jaune à la vanille, fruits de la passion et grenade  12€

 

 

Nos plats sont servis avec une sauce & un accompagnement au choix.

Sélection de viandes du Boucher Dierendonck _ Sint-Idesbald

 

  • Bavette de boeuf Simmenthal de Bavière  30€
  • Entrecôte Holstein maturée  36 €
  • Côte de bœuf maturée Rouge de Flandre (pour 2pers.)  65€/pers.
  • Rognons de veau,jus au genièvre, champignons, purée céleri & moutarde verte 26€
  • Poulet fermier des Landes rôti, jus simple  22€
  • Agneau Texel confit, légumes printaniers, Pommes de terre rattes, échalotes roties  26€
  • Pêche du jour, suivant arrivage  Prix du jour
  • Pavé de saumon Label Rouge  22€
  • Belle Sole meunière  36€ 
  • Lobster Roll, pain brioché toasté, homard, beurre blanc & céleri  24€
  • Cannelloni maraîcher aux morilles et ricotta  20€

 

 

 

 

 

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