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  • Chiffonnade d’entrecôte Dierendonck séchée  10€
  • Mini poivrons farcis au thon   8€
  • Artichauts marinés à l’huile   9€
  • Anchois de Cantabria   9€
  • Sardines Bretonnes de Bertrand (la boîte)  12 €
  • Jambon iberico de Bellota   18€
  • Planche de charcuterie Dierendonk, jambon persillé, boudin blanc, pastrami, rillettes canard & porc, pâté de Gascogne (à partager 2/4 pers.)  18€
  • Betteraves & radis de couleurs, chèvre cendré, vinaigrette au Banyuls  14€
  • Tataki de bœuf, oignons rouges caramélisés, vinaigrette au Tamari, raifort rapé  16€
  • Fish & chips de lieu, sauce tartare  12€
  • Brochettes de kefta d’agneau à la menthe & ras el hanout, yaourt à la coriandre  12€
  • Mini croquettes de crevettes grises   9€
  • Croquetas de jambon Bellota   12€
  • Croque Bikini au jambon Bellota, mozzarella di Bufala, truffes & huile de truffes  16€
  • Fromage du moment sélectionné & chutney  par notre Maître Fromager  12€

 

 

  • Les asperges des Landes: 16€
    • À la Flamande 
    • Risotto, asperges blanches & vertes
    • Oeuf frit, crème de morilles & asperges violettes
  • Burratina, confiture de tomates, huile de basilic, anchois de Cantabria, pignons de pin  12€
  • Tartare de veau de lait limousin, céleri rave, chapelure de pastrami, raifort & écume de lait battu  16€
  • Ceviché de gambas King prawns Qwehli, manful, gingembre & citron vert  16€
  • Tiradito de saumon bio, avocat, coulis de mangue & citron vert, grenades  15€

 

 

Nos plats sont servis avec une sauce & un accompagnement au choix.

Sélection de viandes du Boucher Dierendonck _ Sint-Idesbald

 

  • Bavette de boeuf Simmenthal de Bavière  30€
  • Entrecôte Holstein maturée  36 €
  • Côte de bœuf maturée Rouge de Flandre (pour 2pers.)  65€/pers.
  • Rognons de veau,jus au genièvre, champignons, purée céleri & moutarde verte 26€
  • Poulet fermier des Landes rôti, jus simple  22€
  • Agneau Texel confit, légumes printaniers, Pommes de terre rattes, échalotes roties  26€
  • Pêche du jour, suivant arrivage  Prix du jour
  • Pavé de saumon Label Rouge  22€
  • Belle Sole meunière  36€ 
  • Lobster Roll, pain brioché toasté, homard, beurre blanc & céleri  24€
  • Moqueca de banane plantain, lait de coco, tomates, poivrons rouges, riz jasmin & lentilles corail  20€

 

 

 

 

 

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