À GRIGNOTER OU
À PARTAGER
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MINIS POIVRONS FARCIS AU THON
9 €
5 pièces -
ARTICHAUTS MARINÉS À L’HUILE
10 €
8 pièces -
ANCHOIS DE CANTABRIA
10 €
6 pièces -
MINIS CROQUETTES DE CREVETTES GRISES
12 €
6 pièces -
SARDINES DE CHEZ BERTRAND
12 €
fenouil et anis vert / cumin et raisins de Corinthe / citrons Beldi du Maroc, curcuma et curry Madras -
GRAVLAX DE SAUMON LABEL ROUGE
14 €
zestes de citron, poivre de Sichuan, crème fraîche à l'aneth, radis, betterave Chioggia -
CROUSTILLANT D’ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE
12 €
4 pièces - salade de quinoa, patates douces rôties, grenade, feta, basilic -
MINI BURGER VIETNAMIEN
12 €
2 pièces - lard laqué soja, chou rouge braisé, concombre en pickles, piments frais
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JAMBON IBERICO BELLOTA
18 €
80 gr -
PLANCHE DE CHARCUTERIES IBÉRIQUES
18 €
jambon Bellota, chorizo, saucisson, lomo, pain à la tomate -
CRUNCHY ROLL SPICY TUNA
16 €
6 pièces - Philadelphia, ciboulette, piment d'Espelette, salade de crabe, câpres, échalotes, tomates cerises, mayonnaise wasabi -
CUBES DE LOTTE PANÉS AU SÉSAME
18 €
chutney curry-mangue, rubans de carottes, vinaigrette passion -
CROQUE BIKINI AU JAMBON BELLOTA
16 €
4 pièces - mozzarella di Bufala, truffes & huile de truffe -
HOUMOUS DE POIS CHICHE
12 €
curcuma, carottes de couleurs glacées, grenade, noisettes torréfiées, coriandre, pain naan -
FROMAGES DU MOMENT
15 €
& chutney sélectionnées par notre Maître fromager
Entrées
en petites portions
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LES ASPERGES BLANCHES
à la flammande : 16 € / oeuf parfait croustillant, crème de morilles : 18 € / espadon fumé, sauce vierge (huile d'olive citron, échalote, tomate, olives Taggiasches, persil, pignons de pin) : 18 € -
BURRATINA, ASPERGES BLANCHES EN LAMELLES
15 €
filets d'anchois de Cantabria, pesto d'asperges, amandes grillées -
ROULEAUX DE PRINTEMPS VÉGÉTARIENS
14 €
vermicelles de riz, betterave Chioggia crue, betterave rouge en pickles, carottes râpées, pomme verte, coriandre, menthe, sauce cacahuète -
CEVICHE DE DORADE SÉBASTE
14 €
fruits de la passion, huile de vanille, grenades, coriandre, jus de citron vert, oignons rouges -
TARTARE DE BOEUF À LA MOELLE
15 €
pain croquant, persillade, shiso pourpre, pousses de moutarde
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VIANDES & POISSONS
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ENTRECÔTE DE BOEUF
38 €
300 gr - Origine Argentine / Grass Fed -
SOURIS D’AGNEAU BRAISÉE AU VIN ROUGE
28 €
origine Angletterre - couscous, pruneaux, légumes grillés et marinés, menthe, ail, coeurs d'artichauts frits -
CÔTE DE VEAU FERMIER GRILLÉE
36 €
300gr - origine France -
BALLOTINE DE FILET DE POULET JAUNE
26 €
Origine Belgique - chorizo et scampis, purée de patates douces, jus de volaille à l'estragon -
SOLE MEUNIÈRE
45 €
500-600gr
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PAVÉ DE SAUMON LABEL ROUGE
26 €
250gr -
LOBSTER ROLL, PAIN BRIOCHÉ TOASTÉ
33 €
chair de homard, beurre blanc et céleri -
RISOTTO D’ASPERGES BLANCHES
24 €
fleurs de courgettes, fromage Taleggio, crumble de pain au romarin
DESSERTS
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RIZ AU LAIT AUX AGRUMES
10 €
canelle et beurre salé -
PAVLOVA AUX FRAISES
10 €
chantilly citron, coulis de fraise basilic -
PAIN PERDU, POMMES CARAMÉLISÉES
10 €
glace vanille -
MOELLEUX AU CHOCOLAT
10 €
glace pistache -
DAME BLANCHE REVISITÉE
10 €
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CAFÉ GOURMAND
12 €