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FUSION KITCHEN

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La carte

 À GRIGNOTER OU
À PARTAGER

  • MINI POIVRONS FARCIS AU THON

    9 €
    5 pièces
  • ARTICHAUTS MARINÉS À L’HUILE

    10 €
    8 pièces
  • ANCHOIS DE CANTABRIA

    10 €
    6 pièces
  • MINI CROQUETTES DE CREVETTES GRISES

    12 €
    6 pièces
  • SARDINES DE CHEZ BERTRAND

    12 €
    fenouil et anis vert / cumin et raisins de Corinthe / citrons Beldi du Maroc, curcuma et curry Madras
  • POLENTA CRÉMEUSE GRILLÉE

    12 €
    saucisse italienne au fenouil, tomate cerise confite au thym
  • MINI BURGERS VIETNAMIENS

    12 €
    2 pièces - lard laqué soja, chou rouge braisé, concombre en pickles, piment frais
  • JAMBON IBERICO BELLOTA

    18 €
    80 gr
  • PLANCHE DE CHARCUTERIES IBÉRIQUES

    18 €
    jambon Bellota, chorizo, saucisson, lomo, pain à la tomate
  • CRUNCHY ROLLS SPICY TUNA

    16 €
    6 pièces - Philadelphia, ciboulette, piment d'Espelette, salade de crabe, câpres, échalotes, tomates cerises, mayonnaise wasabi
  • CROQUE BIKINI AU JAMBON BELLOTA

    16 €
    4 pièces - mozzarella di Bufala, truffes & huile de truffe
  • HOUMOUS DE POIS CHICHE

    12 €
    curcuma, carottes de couleurs glacées, grenade, noisettes torréfiées, coriandre, pain naan
  • FROMAGES DU MOMENT

    15 €
    & chutney, sélectionnés par notre Maître fromager

 Entrées
en petites portions

  • POUSSES D’ÉPINARDS, COURGETTES CRUE

    12 €
    haricots verts croquants, concombre, fèves, houmous d'artichaut et menthe (végan)
  • SALADE GOURMANDE

    14 €
    rucola & radicchio, nectarine jaune, speck tyrolien du Alto Adige, chèvre cendré, croûtons aux graines de cumin
  • BURRATINA, FRISÉE, FRAISES EN LAMELLES

    15 €
    vinaigrette à la fraise, granola salé au curry, vieux balsamique
  • GRAVLAX DE SAUMON LABEL ROUGE

    14 €
    zestes de citron, poivre de Sichuan, crème fraîche à l'aneth, radis, betterave Chioggia
  • CEVICHE DE DORADE SÉBASTE

    14 €
    fruits de la passion, huile de vanille, grenades, coriandre, jus de citron vert, oignons rouges
  • TATAKI DE BOEUF WAGYU

    17 €
    sauce teriyaki, cébette, piment rouge, noix de cajou, feuilles de citron kaffir

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 VIANDES & POISSONS

  • ENTRECÔTE DE BOEUF

    38 €
    300 gr - Origine Argentine / Grass Fed
  • RIS DE VEAU CROUSTILLANTS

    28 €
    sauce acidulée, rouelles d'oignons caramélisés, herbes fraîches
  • CÔTE DE VEAU FERMIER GRILLÉE

    36 €
    300gr - origine France
  • BALLOTINE DE FILET DE POULET JAUNE

    26 €
    Origine Belgique - chorizo et scampis, purée de patates douces, jus de volaille à l'estragon
  • SOLE MEUNIÈRE

    45 €
    500-600gr
  • PAVÉ DE SAUMON LABEL ROUGE

    26 €
    250gr
  • LOBSTER ROLL, PAIN BRIOCHÉ TOASTÉ

    33 €
    chair de homard, beurre blanc et céleri
  • GNOCCHI MAISON CACIO E PEPE

    25 €
    farine de sarrasin, poivre, parmesan, poudre de menthe et petits pois, zeste de citron, salade pea

 DESSERTS

  • MILLEFEUILLE D’ABRICOTS

    10 €
    crème pâtissière, compotée d'abricots, abricots confits au basilic
  • LES FRAISES BELGES

    coupe de fraises, sucre, citron : 8€ / soupe de fraises, chantilly, yuzu et amandes toastées : 9€ / fraise Melba, glace vanille, coulis de fraises et chantilly : 10€
  • TARTE FINE À LA RHUBARBE

    10 €
    glace à la fève de tonka
  • ÉCLAIR TOUT CHOCOLAT

    10 €
    mousse au chocolat, ganache chocolat, tuile pralinée
  • DAME BLANCHE REVISITÉE

    10 €
  • CAFÉ GOURMAND

    12 €