À GRIGNOTER OU
À PARTAGER
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MINI POIVRONS FARCIS AU THON
9 €
5 pièces -
ARTICHAUTS MARINÉS À L’HUILE
10 €
8 pièces -
ANCHOIS DE CANTABRIA
10 €
6 pièces -
MINI CROQUETTES DE CREVETTES GRISES
12 €
6 pièces -
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD
17 €
brioche toastée, chutney à la mirabelle (80 gr) -
LES SARDINES DE CHEZ BERTRAND
17 €
Vadouvan / Citron confit de Menton / Curcuma et curry de Madras / Cumin et raisins de Corinthe / Poivre noir de Tellicherry -
SHRIMP POPCORN, MAYONNAISE CURRY
14 €
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MINI BURGER DE BOEUF WAGYU
16 €
mayonnaise à l'oignon rôti, fromage à raclette, sucrine, bacon -
JAMBON IBERICO BELLOTA
18 €
80gr -
PLANCHE DE CHARCUTERIE IBÉRIQUES
18 €
jambon Bellota, chorizo, saucisson, lomo, pain à la tomate -
CROQUE BIKINI AU JAMBON BELLOTA
16 €
4 pièces - mozzarella di Bufala, truffe & huile de truffe -
PIZZA FRITTA
16 €
porchetta, pesto de tomate, stracciatella, roquette -
HOT-DOG DE PASTRAMI FUMÉ
17 €
oignon caramélisé, mayonnaise moutarde à l'ancienne, sauce cheddar, salade mizuna -
FROMAGES DU MOMENT & CHUTNEY SÉLECTIONNÉS
15 €
par notre Maître Fromager
Entrées
DE SAISON
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CHOU-FLEUR RÔTI AU FOUR
16 €
mariné au cumin, curcuma, paprika fumé, ail, fondue de Pecorino à la ciboulette et échalotes -
BURRATINA, POIRE,CITRON CONFIT
17 €
crumble de parmesan curry curcuma, dattes, betterave jaune, shiso pourpre, vinaigrette à l'orange sanguine -
OS À MOELLE
16 €
2 pièces - tartare au couteau, huile de truffe, râpé de parmesan 24 mois, oignon crispy -
GRAVLAX DE SAUMON LABEL ROUGE
18 €
aux épices de Noël, pickles de coing, crème fraîche à l'aneth; râpé de gingembre -
CEVICHE DE DORADE SÉBASTE
16 €
grenade, oignon rouge, pamplemousse, fenouil, coriandre, menthe, piment rouge, citron vert
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VIANDES & POISSONS
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ENTRECÔTE DE BOEUF
38 €
300 gr - Grass fed (origine Argentine) -
MAGRET DE CANARD
32 €
sauce au vin rouge, purée de pommes de terre à l'ail, omelette de blettes -
NOISETTES DE BICHE
38 €
poire aux épices et vin rouge, chou rouge braisé, pleurotes Eryngii snackés, sauce périgourdine -
CASSOLETTE DE POULET FERMIER AU CURRY ROUGE
26 €
lait de coco, citronnelle, carottes, poireaux et céleri -
SOLE MEUNIÈRE
49 €
500 - 600 gr
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PAVÉ DE SAUMON LABEL ROUGE
26 €
250 gr (Écosse) -
LOBSTER ROLL, PAIN BRIOCHÉ TOASTÉ,
38 €
chair de homard, beurre blanc et céleri -
RISOTTO AU POTIRON ET ROMARIN
24 €
fromage frais à la ciboulette
SAUCES &
ACCOMPAGNEMENTS
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Sauces
Béarnaise - Poivre vert - Vin rouge - Beurre blanc - Beurre Maître d'Hôtel
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Accompagnements
Pommes pailles - Riz jasmin aromatisé à l'ail - Légumes d'automne - Salade Mesclun - Purée grand-mère - Haricots verts poêlés au beurre et échalotes
DESSERTS
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PAIN PERDU
10 €
poire confite à l'hibiscus, miel, glace au lait d'amande, streusel cacao -
CINNAMON ROLL
10 €
génoise, crème noisette et cannelle, pommes caramélisées, sauce chocolat guanaja -
CHEESECAKE
10 €
glace whisky-caramel, popcorn sucré, caramel beurre salé -
MOELLEUX CHOCOLAT NOIR VALRHONA
12 €
sorbet à l'orange, coulis de marron et vanille de Madagascar -
DAME BLANCHE REVISITÉE
10 €
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CAFÉ GOURMAND
12 €