À GRIGNOTER OU
À PARTAGER
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MINI POIVRONS FARCIS AU THON
9 €
5 pièces -
ARTICHAUTS MARINÉS À L’HUILE
10 €
8 pièces -
ANCHOIS DE CANTABRIA
10 €
6 pièces -
MINI CROQUETTES DE CREVETTES GRISES
12 €
6 pièces -
COÛTEAUX DE MER EN PERSILLADE
13 €
6 pièces -
BEIGNETS D’ACRAS DE MORUE
13 €
6 pièces - aïoli, safran -
CROQUE BIKINI AU JAMBON BELLOTA
16 €
4 pièces - mozzarella du Bufala, truffes & huile de truffe -
POUSSES D’ÉPINARDS
12
Pousses d'épinards, courgette crue, haricots verts croquants, concombre, fèves, houmous d'artichaut et menthe (végan)
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TRIO DE BRUSCHETTA
13 €
tomate basilic, stracciatella anchois, champignons sautés & guanciale -
POLENTA CRÉMEUSE GRILLÉE
12 €
saucisse italienne au fenouil, tomate cerise confite au thym -
MINI BURGER DE BOEUF WAGYU
16 €
2 pièces - comté, tomate Green Zebra, sucrine, mayonnaise harissa -
JAMBON IBERICO BELLOTA
18 €
80 gr -
PLANCHE DE CHARCUTERIES IBÉRIQUES
18 €
jambon Bellota, chorizo, saucisson, lomo, pain à la tomate -
TACOS DE SCAMPIS
18 €
6 pièces - guacamole, scampis sautés à l'ail, salade de piquillos, olives taggliasche, menthe, tomates cerises -
FROMAGES DU MOMENT & CHUTNEY SÉLECTIONNÉS
15 €
par notre Maître Fromager
Entrées
DE SAISON
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CARPACCIO DE BOEUF BLACK ANGUS
18 €
pecorino au poivre, mayonnaise à la truffe, pousses de moutarde, vieux balsamique -
BURRATINA, SALADE, FRAISES EN LAMELLES
16 €
vinaigrette à la fraise, granola salé au curry, vieux balsamique -
TIRADITO DE SAUMON LABEL ROUGE
18 €
vinaigrette aux pêches, fenouil croquant, piment rouge, menthe, poivre Timut -
CEVICHE DE BAR
17 €
pastèque, gingembre rose en pickles, kumquat, citron vert, coriandre, oignon rouge -
TENTACULE DE POULPE GRILLÉ
16 €
caponata d'aubergine, espuma parmesan -
TATAKI DE BOEUF WAGYU
18 €
sauce teriyaki, cébette, piment rouge, noix de cajou, feuilles de citron kaffir
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VIANDES & POISSONS
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ENTRECÔTE DE BOEUF
38 €
300 gr - Origine Argentine / Grass Fed -
RIS DE VEAU CROUSTILLANTS
28 €
sauce acidulée, rouelles d'oignons caramélisés, herbes fraîches -
CÔTE DE VEAU FERMIER GRILLÉE
36 €
300gr - origine France -
SALADE CÉSAR
24 €
filets de poulet jaune des Laudes grillés, romaine, parmigiano reggiano 24 mois, oeuf, anchois de Cantabria, croûtons, vinaigrette César, bacon -
GNOCCHI MAISON CACIO E PEPE
25 €
farine de sarrasin, poivre, parmesan, poudre de menthe et petits pois, zeste de citron, salade pea
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SOLE MEUNIÈRE
45 €
500-600gr -
PAVÉ DE SAUMON LABEL ROUGE
26 €
250gr -
LOBSTER ROLL, PAIN BRIOCHÉ TOASTÉ
33 €
chair de homard, beurre blanc et céleri
SAUCES &
ACCOMPAGNEMENTS
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Sauces
Béarnaise - Poivre vert - Crème cognac - Échalotes vin rouge - Beurre blanc - Beurre Maître d'Hôtel - Yaourt, tomate Tabasco & origan
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Accompagnements
Pommes pailles - Légumes d'été - Salade de jeunes pousses - Purée grand-mère - Poêlée d'haricots verts et échalotes - Caponata d'aubergine
DESSERTS
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TIRAMISU AU VERRE
10 €
crème mascarpone, amaretto, boudoirs au café -
CUBES DE PASTÈQUES
10 €
coulis de pastèque et lime, meringue, glace réglisse -
CHEESECAKE
10 €
glace whisky-caramel, popcorn sucré, caramel beurre salé -
ÉCLAIR TOUT CHOCOLAT
10 €
mousse au chocolat, ganache chocolat, tuile pralinée -
DAME BLANCHE REVISITÉE
10 €
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CAFÉ GOURMAND
12 €