À GRIGNOTER OU
À PARTAGER
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MINI POIVRONS FARCIS AU THON
9 €
5 pièces -
ARTICHAUTS MARINÉS À L’HUILE
10 €
8 pièces -
ANCHOIS DE CANTABRIA
10 €
6 pièces -
MINI CROQUETTES DE CREVETTES GRISES
12 €
6 pièces -
BEIGNETS D’ACRAS DE MORUE
13 €
6 pièces - aïoli, safran -
PIZZA D’AUTOMNE
20 €
champignons des bois, dés de poulet jaune, copeaux de Comté, ail noir, concassé de cacahuètes, wasabi, basilic -
SHRIMP POPCORN, MAYONNAISE CURRY
14 €
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MINI BURGER DE BOEUF WAGYU
16 €
2 pièces - comté, tomate green zebra, sucrine, mayonnaise harissa -
JAMBON IBERICO BELLOTA
18 €
80 gr -
PLANCHE DE CHARCUTERIE IBÉRIQUE
18 €
jambon Bellota, chorizo, saucisson, lomo, pain à la tomate -
CROQUE BIKINI AU JAMBON BELLOTA
16 €
4 pièces - mozzarella di Bufala, truffe & huile de truffe -
HOUMOUS DE CHOU ROUGE ET POIS CHICHES
14 €
cresson, mûres, crackers de graines -
FROMAGES DU MOMENT & CHUTNEY SÉLECTIONNÉS
15 €
par notre Maître Fromager
Entrées
DE SAISON
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CHOU-FLEUR RÔTI AU FOUR
15 €
mariné au cumin, curcuma, paprika fumé, ail, fondue de Pecorino à la ciboulette et échalotes -
BURRATINA AUX FIGUES CONFITES ET FRAÎCHES
16 €
granola salé, caramel aux figues, huile de basilic, pousses de moutarde -
TARTARE DE SAUMON LABEL ROUGE
18 €
mayonnaise Sriracha, soja, sésame, avocat, edamame, coriandre, tuiles à l'encre de seiche -
CEVICHE DE DORADE
17 €
salade de papaye, citron vert, oignon rouge, tomates cerises, coriandre, noix de cajou torréfiées -
CASSOLETTE DE MOULES AU CURRY VERT
16 €
chapelure d'herbes aromatiques -
BRIOCHE POÊLÉE AU BEURRE
18 €
roastbeef, tomates confites, jus à la truffe, râpé de raifort et parmesan 24 mois, crispy oignons et salade pea
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VIANDES & POISSONS
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FILET DE BOEUF RUBIA GALLEGA
38 €
250 gr - Origine Galice -
FOIE DE VEAU POÊLÉ, SAUCE PUTTANESCA
28 €
(220gr) tomate, oignon, anchois, olives taggiasche, câpres siciliennes -
BURGER DE SOFT SHELL CRAB
28 €
mayonnaise, ail, origan, thym, sucrine de salade, tomate kumato, Pecorino -
POULET FERMIER DES LANDES RÔTI
26 €
(220gr) - jus simple -
SOLE MEUNIÈRE
45 €
500 - 600 gr
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PAVÉ DE SAUMON LABEL ROUGE
26 €
250 gr (Écosse) -
LOBSTER ROLL, PAIN BRIOCHÉ TOASTÉ,
33 €
chair de homard, beurre blanc et céleri -
COQUILLETTES AUX CHAMPIGNONS DES BOIS
24 €
truffe, parmesan 24 mois
SAUCES &
ACCOMPAGNEMENTS
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Sauces
Béarnaise - Poivre vert - Jus à la truffe - Beurre blanc - Beurre Maître d'Hôtel
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Accompagnements
Pommes pailles - Légumes d'automne - Salade de jeunes pousses - Purée grand-mère - Haricots verts poêlés au beurre et échalotes
DESSERTS
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FIGUES CONFITES AU MIEL
10 €
mousse chocolat blanc et cardamone, tuiles de sésame blanc et noir, râpé de citron vert -
CINNAMON ROLL
10 €
génoise, crème noisette et cannelle, pommes caramélisées, sauce chocolat guanaja -
CHEESECAKE
10 €
glace whisky-caramel, popcorn sucré, caramel beurre salé -
ÉCLAIR TOUT CHOCOLAT
10 €
mousse au chocolat, ganache chocolat, tuile pralinée -
DAME BLANCHE REVISITÉE
10 €
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CAFÉ GOURMAND
12 €